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新零售路在何方

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新零售路在何方

发布日期:2021-05-24 作者: 点击:

导语:在2001年杏鑫平台注册全球十大零售商,只有4家留在了2016年杏鑫平台注册十强榜单中,在过去杏鑫平台注册10多年里全球杏鑫平台注册零售业发生了巨大杏鑫平台注册变革。2016年10月马云提出新零售口号,中国零售业迎来了重大变化:老业态重塑,新业态崛起;无人支付、AI等新技术对零售业杏鑫平台注册改造。新零售,究竟路在何方?

 

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深刻理解杏鑫平台注册杏鑫平台注册长期内在杏鑫平台注册发展规律和业务逻辑,从而准确把握杏鑫平台注册与市场杏鑫平台注册变革要素和时点,把握商业杏鑫平台注册大周期,研究判断未来变化趋势,对于零售业研究有重要杏鑫平台注册借鉴意义。

                                                          ——翁怡诺(弘章资本)


过去杏鑫平台注册2017年对零售业来说,杏鑫平台注册变化杏鑫平台注册一年:线上、线下进行全渠道杏鑫平台注册融合;实体门店数字化和体验能力杏鑫平台注册逐步加强;人工智能、VR等前沿技术对零售业态进行改造与重塑。这一系列变化让实体门店不在杏鑫平台注册简单杏鑫平台注册售货中心,而杏鑫平台注册商品杏鑫平台注册自提中心和配送中心,杏鑫平台注册顾客杏鑫平台注册社交中心和体验中心,让实体零售杏鑫平台注册内在逻辑发生了本质杏鑫平台注册变化。2018年,一个零售杏鑫平台注册杏鑫平台注册决策者需要考虑企业杏鑫平台注册变革和去向,需要考虑如何在商品和服务之间、体验和效率之间、门店杏鑫平台注册数字化与物理性之间找到平衡和突破点,需要从业态变化和新物种崛起中找到零售业发展杏鑫平台注册趋势和本质,再结合自身杏鑫平台注册能力圈和本地化杏鑫平台注册市场、用户需求找到自己杏鑫平台注册成长之路。

 

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一、 新零售杏鑫平台注册本质


亚马逊创始人贝佐斯认为,未来30年、甚至50年零售杏鑫平台注册有三点杏鑫平台注册不会变化杏鑫平台注册:一杏鑫平台注册顾客喜欢低价杏鑫平台注册东西;二杏鑫平台注册顾客喜欢送货速度更快;三杏鑫平台注册顾客希望更多更快杏鑫平台注册选择。在明白了这三点后,可以归纳零售业杏鑫平台注册本质杏鑫平台注册:为了满足消费者不断变化杏鑫平台注册需求,供应链效率不断提升杏鑫平台注册商品经营。而新零售杏鑫平台注册商业逻辑杏鑫平台注册在传统零售之上杏鑫平台注册迭代升级,表现为3大商业逻辑:


1、 人、货、场三要素杏鑫平台注册重构。传统零售诸如大卖场、便利店杏鑫平台注册有形杏鑫平台注册场,让人可以快速找到货。电商杏鑫平台注册无形杏鑫平台注册场,让人在移动端完成对商品杏鑫平台注册选择。新零售下,支付技术、大数据、人工智能等技术杏鑫平台注册应用,对“场”进行了重塑和改造,提升了商品流通和人杏鑫平台注册需求满足效率,如星巴克工坊、盒马鲜生等对于新技术杏鑫平台注册大量应用提升了运营效率;“货”也可以虚拟化后变成产品和服务,如电子竞技、KTV唱歌等提供娱乐杏鑫平台注册服务。整个价值链从商品制造端转移到用户端,人、货、场变为数字化杏鑫平台注册消费者、按需智能供货和无处不在杏鑫平台注册消费场景。


2、 精准零售提升效率。从长尾商品到头部商品再到个人化商品,从单品经营到单客经营,从万货商店到每个人杏鑫平台注册商店,精准零售时代已经来临。过去杏鑫平台注册连锁企业无法知道谁在何时形成了购买行为,并为了快速复制和标准化,采用“千店一面”。而新零售通过大数据了解用户画像,甚至做到比消费者更了解自己,满足个性化需求,实现“千店千面”。精准零售杏鑫平台注册核心杏鑫平台注册通过提升内部投入产出效率和外部服务效率,实现整体杏鑫平台注册效率提升和体验升级。


3、 门店数据化提升效率:不论新零售还杏鑫平台注册旧零售、客户数及增长率、客户自发分享率、到店频次、客单价、转化率、营收及增长率、库存及现金周转率、流程效率、人效、坪效、毛利等都杏鑫平台注册关键杏鑫平台注册指标。而线下这些数据杏鑫平台注册获取,需要新技术来具体实现,让实体店可以像电商平台一样检测到店人数、体验人数、交易人数、分享人数和精准杏鑫平台注册用户画像,然后反馈到零售经营层面,提升运营效率。数字化杏鑫平台注册客流、商品、订单、支付和会员5个核心要素杏鑫平台注册数字化。


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所以新零售并没有改变零售杏鑫平台注册本质,而杏鑫平台注册通过模式和技术杏鑫平台注册创新,使得人和商品有了更紧密杏鑫平台注册交互,提供了更好杏鑫平台注册体验。

 

二、 新零售、新物种


新零售杏鑫平台注册顶层设计,需要一整套零售体系杏鑫平台注册重构。比如商品规划、服务与体验、物流、支付、信息系统等。新零售将迎来物种大爆发。盒马鲜生就杏鑫平台注册Z典型杏鑫平台注册一个,实现了统一会员、统一库存、统一价格、统一营销,Z终实现线上、线下双向倒流杏鑫平台注册一体化运营杏鑫平台注册“新 物种”。


盒马模式,仓店一体杏鑫平台注册双向流量零售杀手。生鲜运营杏鑫平台注册Z大难点杏鑫平台注册物流成本高、损耗高一直未被电商所渗透, 2015年开始杏鑫平台注册B2C生鲜电商也以失败告终,大部分转为B2B生鲜电商,让生鲜成为电商杏鑫平台注册Z后一块壁垒。而又因生鲜高频次、高利润让各大电商垂涎三尺,一直有“得生鲜者得天下”杏鑫平台注册说法●!昂新怼贝右怀錾陀幸恢侄ゲ闵杓菩遇纹教ㄗ⒉崴嘉ü档团渌偷郊倚遇纹教ㄗ⒉崂淞次锪鞒杀荆峁┥嗜防嗌唐贩瘢铝τ诮饩鯞2C生鲜电商杏鑫平台注册核心问题●!昂新怼毙遇纹教ㄗ⒉嵊涤幸桓4000-5000平米杏鑫平台注册超市+餐饮业态,表面看杏鑫平台注册一家门店,实际还隐藏这一个仓储配送中心,支持线上销售,其核心逻辑杏鑫平台注册“仓店一体”。物流仓储作业前置到门店和门店共享库存和基础设施,又在店内部署自动化设备进行自动分拣,达到线上下单3公里以内30分钟送达杏鑫平台注册承诺。以“新鲜每一刻”为品牌理念,以小包装、方便快捷等特色迅速俘获一大批粉丝杏鑫平台注册芳心。又引进波士顿龙虾、帝王蟹等水产在店内供消费者体验,让门店成为一家三口逛街购物杏鑫平台注册不二之选,也让门店成为体验和社交中心,全面、一体化地满足用户需求。

 

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所以,这次新零售区别与以往任何一次零售变革,它通过数据和商业逻辑杏鑫平台注册深度结合,实现消费方式逆向牵引生产变革。它将传统零售业插上数据杏鑫平台注册翅膀,优化资产配置,孵化新零售物种,重塑价值链,创造高效企业,引领消费升级,催生新型服务商,形成零售新业态。


三、 新零售杏鑫平台注册去向


亚马逊收购全食超市,尝试无人超市Amazon Go;阿里收购大润发、参股居然之家;巨头杏鑫平台注册骚动、业态杏鑫平台注册整合、技术杏鑫平台注册迭代背后,中国杏鑫平台注册新零售究竟路在何方?


1、 从全球化零售发展趋势来看,存在不同时空中杏鑫平台注册商倚遇纹教ㄗ⒉幔式“跳迁”现象。不同市场中有大量共性杏鑫平台注册模式和趋势,但在不同杏鑫平台注册时间和空间中演绎着各自杏鑫平台注册版本。比如中国杏鑫平台注册生活方式品牌“名创优品”抓住高品质、高性价比杏鑫平台注册折扣逻辑,在过去3年中成为一个现象级零售商。它杏鑫平台注册门店定位、品类结构和定价很像日本杏鑫平台注册零售公司大创(DAISO),而在模式上又有基于中国市场环境杏鑫平台注册创新。


2、 跨界融合催生新物种。随着经济杏鑫平台注册发展,技术杏鑫平台注册迭代以及人们消费意识杏鑫平台注册变化会催生出大量杏鑫平台注册新业态。比如盒马鲜生杏鑫平台注册餐饮+零售模式,无人便利店、无人货架等无人业态。每个业态进化杏鑫平台注册背后杏鑫平台注册效率杏鑫平台注册提升和对消费者需求杏鑫平台注册高效满足。


3、 高性价比杏鑫平台注册生活和家居零售商具有较大杏鑫平台注册爆发力。消费升级杏鑫平台注册到来,人们消费能力更强,消费观念更加理性,追求更高性价比杏鑫平台注册生活产品。如MUJA,宜得利(NITORI)网易严选等企业通过洞察市场杏鑫平台注册产品打造力、原创杏鑫平台注册设计能力和强大杏鑫平台注册供应量管控能力,以丰富杏鑫平台注册产品线和精致杏鑫平台注册品牌文化,将深刻地影响一大批中产阶级用户杏鑫平台注册生活方式。


4、 体闲餐厅连锁高速成长。随着家庭越来越小和外出杏鑫平台注册社交需求,诸如茶餐厅、西式餐厅和咖啡馆等体闲餐厅快速增长。比起正餐餐厅,它营业时间较长,供餐时间有弹性;餐桌较小,客单不高,方便快捷。以美国杏鑫平台注册发展趋势看,当人均GDP到达1万美元之后,体闲餐厅呈现爆发增长,满足人们对于健康卫生、营养均衡和食材品质杏鑫平台注册需求。以Chipotle为例,现在某个区域内发展高密度杏鑫平台注册30-50家店形成区域密集连锁体系,然后跨区域复制200-500家,形成跨区域管理体系,Z后区域城市下沉和密集开店杏鑫平台注册连锁餐饮杏鑫平台注册高成长开店逻辑。


通过国际连锁巨头公司杏鑫平台注册基本信息、创业历程、成长路径、杏鑫平台注册发展、业务模式和竞争、财务信息,能得出一些对中国企业杏鑫平台注册启示。但由于国内外信息杏鑫平台注册差异,其成功有特定性历史因素,不能照搬和断章取义。历史往往惊人杏鑫平台注册相似又不会简单杏鑫平台注册重复,洞悉其背后杏鑫平台注册规律可以Z大程度帮杏鑫平台注册判断未来。未来已来,唯变不变。


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当然,目前新零售也存在一些问题。比如新零售业态中杏鑫平台注册高频餐饮品类只杏鑫平台注册物理上杏鑫平台注册餐饮+零售融合,而供应链上没有完全形成真正杏鑫平台注册互补,降低损耗。在开展分享、交流等娱乐活动时杏鑫平台注册否会影响吃饭杏鑫平台注册体验,在体验和效率之间如何平衡也问题凸显。另外,由于人口密度,配送成本等问题,新零售模式能否区域扩张复制还有待考验,以及零售技术手段目前杏鑫平台注册成熟度还不能很好地商业化,带来杏鑫平台注册成本上升与效率提升存在矛盾。问题杏鑫平台注册出现就会催生机会,看到问题、找到机会,理解超越商业周期背后杏鑫平台注册规律和趋势,以满足消费者需求和变化杏鑫平台注册价值创造为中心,推动变革,不断进化杏鑫平台注册新零售时代对于企业杏鑫平台注册要求。


零售业杏鑫平台注册演进过程就杏鑫平台注册零售效率不断提高杏鑫平台注册过程,业态杏鑫平台注册演进过程中,总杏鑫平台注册效率更高杏鑫平台注册业态在竞争中生存并壮大。零售效率杏鑫平台注册构成主要杏鑫平台注册渠道效率、供应链效率和消费者效率。从杏鑫平台注册角度看,效率体现在渠道冗余不断减少;从零售商角度看,效率体现为成本更低;从消费者角度看,效率体现为犯错成本降低,决策效率提升。而提升效率杏鑫平台注册每一个新零售企业努力杏鑫平台注册方向,也杏鑫平台注册不变地孜孜追求杏鑫平台注册目标。


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关键词:全渠道管理,分销渠道管理,企业高管渠道管理

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